香肠既可以切了后蒸着吃，也可以蒸了后再切开吃，两者都可以，根据个人口味选择即可。 首先香肠切好蒸熟，这样能排出香肠的油脂，这样比较健康，而香肠蒸熟后在切开，油脂大部分都包裹在香肠皮内，口感会更加丰富一些，所以大家按照自己的口味选着就好。 注意香肠不宜蒸的时间太短，不然香肠里面没有熟，吃了会对身体有影响，而蒸的时间太长了，香肠会越来越干，一般建议蒸20分钟就可以了。