为深入推进校园食品安全治理，严防严控食品安全风险，推动学校食品安全管理工作科学化、规范化，江西省吉安市吉安县市场监管局抓住学校暑假期间食堂暂停供餐的时机，指导学校抓紧时间进行食堂升级改造，为秋季开学校园食品安全工作打下扎实基础。
吉安县市场监管局工作人员在指导学校食堂升级改造过程中，变“事后监管”为“事前服务”，提前指导审核学校食堂改建设计图纸，并通过现场查看、与学校负责人及食堂管理人员交流等方式，因地制宜对学校食堂场所布局、设施设备、功能区设置、“互联网+明厨亮灶”等方面进行指导帮扶，要求学校食堂做到软硬件“双提升”，既要做到功能区设置齐全，食品加工流程布局合理，实现人员通道、食品进出通道和餐具回收通道独立，避免交叉污染，又要建立健全食品安全管理各项制度，加强食堂日常过程管控。
通过市场监管部门提前介入、靠前指导，有力促进了学校食堂新、改、扩建项目标准化、食品安全管理规范化，实现学校食堂食品安全管理水平稳步提升。