金桔80%的维生素C都存于果皮中，而且金桔的果皮比果肉更甘甜，用来做蜜饯是合适不过了。医学杂志介绍，金桔能增强机体抗寒能力，长期食用可有效防治感冒哦。
原料：
金桔400克、水500克、冰糖125克、盐少许。
做法：
1、将金桔依次用清水洗净；
2、接着用水果刀在金桔顶端划上两刀；
3、在锅中倒入适量的清水，加入冰糖；
4、开中火，煮至冰糖完全溶化；
5、加入全部洗净划好的金桔，煮至水开；
6、转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀；
7、煮至大约30-40分钟，至金桔皮变透明；
8、此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火；
9、倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液；
10、摊开放在大碗中，放入微波炉中低火微波至有韧性即可