今天这个家常菜有健脾和胃、补益气血之效。 肉片炒扁豆 原料： 里脊肉、大扁豆、姜丝、葱段、盐、鸡精。 做法： 1、里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀； 2、再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟； 3、腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干； 4、斜切成小段； 5、锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用； 6、倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒； 7、倒入一点水，焖煮两分钟； 8、倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。