简单方法自制可长久保存的炼乳
2011/12/22 8:54:24 阅读数：2987 信息分类：
饮料代理 编辑：小于
家庭中，经常会出现购买的新鲜牛奶喝不完的情况，此时，如何不浪费这些多出来的新鲜牛奶呢？在此为大家介绍一种简单的制作炼乳的方法，将其加工做成可以长时间保存的炼乳。
（一）材料
新鲜牛奶2000mL，白糖320g,石灰水（饱和的）50mL。
（二）制作
1、把牛奶放入很薄的铝锅中，加石灰水50mL中和奶酸的一部分，然后加热，火力愈大愈好。不断搅拌，避免牛奶结成薄皮粘在锅底上而发生焦臭味。
2、等到牛奶浓缩到1/3容量时，加白糖，充分搅和，并再煮10分钟。
3、趁热倒入玻璃罐中，将盖旋紧，并放在沸水中煮10分钟，消毒。
4、这种简便炼乳，可以保存很久不变质。它的颜色淡黄，但用开水冲消淡后色泽洁白。