孩童餐具的挑选依据

    孩童是每一个家庭的重要人士，其健康成长是家庭所有成员的愿望。食物安全中心（下称“中心”）进行了一项文献研究，检视婴儿奶瓶和儿童餐具的安全问题，并探讨这些产品所含的化学物可能迁移到食物对健康带来的影响。中心根据检视结果，向市民提出安全使用婴儿奶瓶和儿童餐具的建议，并提议业界遵从良好的制造规范。
　　2. 化学污染物可能损害健康，婴儿和儿童较易受到影响，因此婴儿奶瓶和儿童餐具的安全十分重要。在各种原材料中，塑料是儿童餐具常用的原材料，因为塑料不易摔破，而且经济耐用。因此，市民一般较为关注塑料餐具所含的化学物。
　　研究
　　3. 这项研究探讨各种常用于婴儿奶瓶和儿童餐具的食物接触材料的特性、用途、安全和规管事宜。聚碳酸酯（PC）婴儿奶瓶的双酚A和三聚氰胺餐具（又称仿瓷餐具）的甲醛，对健康带来潜在风险的问题，备受科学家甚至世界各地的规管机构和市民关注。因此，这项研究集中分析聚碳酸酯和三聚氰胺这两种塑料，并概述其他塑料和非塑料的情况。
　　4. 各种食物接触材料所含的化学物（包括原材料、添加剂、反应产物和污染物）可能会在产品的不同处理阶段迁移到食物。化学物能否对消费者的健康带来风险，视乎其毒性和迁移量而定。因此，只有惰性材料才可用作食物接触材料。在一般情况下，食物接触材料的化学物迁移量会随食物的温度、接触食物的时间、食物的脂肪含量和酸性而增加。塑料的成分大多属脂溶性，且耐热程度较一些非塑料（如金属和陶瓷）低，所以塑料的稳定性特别容易受到食物的脂肪含量和温度影响。另外，金属和陶瓷两种物料亦令人关注，主要原因是重金属（例如铅和镉）的迁移问题。金属餐具接触强酸食物，重金属的迁移量可能会较高。
　　5. 对于双酚A，近一些动物实验研究结果显示，低剂量（即剂量低于动物实验的无不良作用剂量（NOAEL））双酚A会对动物的生殖系统和发育期的脑部及行为有不良影响。不过，另一些研究结果却显示没有影响。
　　6. 一些国家机构的风险评估显示，从聚碳酸酯婴儿奶瓶迁移出的双酚A分量极微，甚或检测不到。婴儿和幼童的双酚A摄入量远低于安全参考值。2010年，粮食及农业组织（下称“粮农组织”）∕世界卫生组织（下称“世卫”）举行联合专家会议，认为根据目前已知的双酚A资料，暂时未能以低剂量双酚A的动物研究结果，来确切评估其对人类健康的风险。然而，中国内地、欧洲联盟（下称“欧盟”）和加拿大的规管机构已采取预防措施，禁止使用双酚A制造婴儿奶瓶，美国和澳洲当局则鼓励业界自愿淘汰双酚A制造的婴儿奶瓶。中心支持业界停止制造和出售含双酚A的婴儿奶瓶和学习杯。
　　7 . 至于甲醛，如果仿瓷餐具生产工艺欠佳，过量甲醛会迁移到食物。不过，甲醛也会天然存在于大部分食物，包括水果、蔬菜、肉类、鱼类、甲壳类动物，干菌类等，含量可达每公斤400毫克。摄入小量甲醛不会对身体造成急性的影响。中国内地和欧盟制定了仿瓷餐具的化学物包括甲醛特定迁移量，符合标准的仿瓷餐具可以安全用于盛载食品。
　　8 . 现时有多种塑料不含双酚A，包括含纳米银的聚丙烯（PP）、聚醚碸（PES）、Tritan共聚聚酯（PCTG）、聚乳酸（PLA）等。然而，有关这些塑料的安全性资料有限。粮农组织 ∕ 世卫联合专家会议认为，所有新的或现有材料均须进行功能和安全评估。
　　总结及建议
　　9 . 符合安全标准婴儿奶瓶和儿童餐具不会对消费者的健康带来风险。食物接触材料的制造商有责任确保产品符合安全标准，并确保产品在正常使用情况下物质的释出量不会引起食物安全或品质问题。
　　10 . 家长选择婴儿奶瓶和儿童餐具时，应考虑这些物品的使用条件，例如考虑这些物品可否用作盛载高温、油性或酸性食物，或可否放进微波炉内加热等。家长应时刻遵照制造商的使用说明，不要错误地使用食物接触材料。