夏季饮食六个需谨记

    夏季就要到来了。夏日的饮食应该注意哪些方面呢？小编下面为大家说说夏日饮食的六个，希望大家谨记哦，因为是不错的营养方法。
     一、调味品---食醋。夏天人易疲劳、困倦不适等，多吃点醋，很快会解除疲劳，保持充沛的精力。食醋功效如下： 
    1．健脾开胃 
    醋能刺激胃酸分泌，健脾开胃，是促进食欲的好方法。而且，醋还养胃，胃不好，有慢性、萎缩性胃炎的人，适量吃醋会得到有效缓解。 
    2．杀细菌 
    身体在夏季容易受细菌侵害，引起肠道疾病甚至食物中毒，在饮食中加点醋，既杀菌消毒，又提味。 
    3．提精神 
    高温天气特别容易疲劳、休息不好。不过，醋中的醋酸，能将导致疲劳的罪魁祸首乳酸氧化代谢，帮你提神醒脑。 
    4． 
    “少盐多醋”是传统的健康饮食之道，醋中的矿物质钾能排出体内过剩的钠，可以预防和高血压，动脉硬化、心脏病、中风等疾病。 
    5．美容颜 
    醋是酸的，但却是典型的碱性食物，它能中和体内的酸碱平衡，达到美容养颜的效果。特别是一些醋中还加了玫瑰、蜂蜜等成分，美容效果就更好。 
    二、蔬菜---苦味菜。夏季气温高湿度大，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，可供选择。此外，有些蔬菜也有不错的消暑功效，如番茄、茄子、芦笋、竹笋、莲藕等，可用于凉拌、沙拉的方式来代替油炒，这样更爽口容易下饭。另外不妨多用醋来调味，也有开胃消化的好处。 
    推荐菜式 
    清炒苦瓜： 
    材料：苦瓜3根，小葱2根；调料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙； 
    做法： 
    1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。 
    2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
    3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。 
    提示：1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。 
    三、汤肴---番茄汤。夏令多喝番茄汤既可获得养料，又能补充水分，一举两得。番茄汤所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效，适合于中老年男性。 
    推荐菜式：奶香番茄汤 
    材料：番茄（除了番茄，还可以加入些番茄酱），奶油，洋葱，黄油，盐，香叶，面浆，鸡汤。 
    做法： 
    1、将番茄洗净后用开水稍烫，然后去皮切小块；洋葱取一小块，洗净后切末。 
    2、下面来做炒面浆，不光这个汤会用到，大家熟悉的罗宋汤等其他西式浓汤中也会用到，做法如下：舀几勺荤油放入锅中，开小火，放入面粉，炒匀，等到面粉和油完全拌合，就成了。面浆不宜大多，可以边加边搅拌，这样比较容易掌握浓稠度。 
    3、锅内放入黄油烧热，下入洋葱末炒香，加入番茄块和香叶翻炒片刻，再放入鸡汤，旺火烧开，然后改小火烧30分钟，加入面浆搅匀后盛出。 
    4、晾凉后用粉碎机打碎，再入锅内烧开，加盐，奶油搅匀，盛入汤碗，就可以了，还可以撒上些烤面包粒。 
    四、肉食---鸭肉。鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。 
    苦瓜煸鸭肉 
    材料：鸭腿、苦瓜、青椒； 
    腌料：蛋清+淀粉+料酒+少许盐+酱油+白胡椒粉+少许鸡精拌匀。（根据肉丝的量来适当调整腌料的比例，这个没有，基本是全部肉量的三分之一）； 
    做法： 
    1.苦瓜、青椒洗净切丝。将鸭腿肉细细片下来切成条备用。 
    2.将切好的鸭肉和腌料拌匀腌制大概20分钟左右。 
    3.起油锅，鸭肉本身会出很多油，所以油可以少一点，将油烧热。 
    4.油热后转小火，放入腌制好的鸭肉丝滑炒，放葱花，把肉丝划散。 
    5.待鸭肉炒至7、8成熟，盛出； 
    6.改大火放入切好的苦瓜和青椒，翻炒均匀至菜断生，再放入刚炒过的鸭肉丝，然后放盐调味后，转小火出锅。
    五、饮料---热茶。夏天离不开饮料，饮品应是极普通的热茶。红茶中富含钾元素，既解渴又解乏。 
    柠檬红茶的功效，柠檬性温、味苦、，具有止渴生津、祛暑清热、安胎、疏滞、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等功能。吃柠檬果或喝柠檬汁，可以化食、解酒，，对人体健康有很大的益处。 
    红茶还有各种作用，并且预防感冒。红茶中黄酮类化合物具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等作用。除预防感冒之外，还有人在因感冒而喉咙痛的时候用红茶漱口。 
    柠檬红茶具有柠檬的清香滋味，建胃整肠帮助消化，颇适合餐后饮用。此外还可滋润肌肤，促进血液循环，活化细胞等。柠檬丰富的维生素，对改善血压、缓和神经、帮助消化和分解体内毒素有一定的辅助作用。柠檬果汁内的柠檬酸盐，可防止肾结石。常食柠檬汁还能洁白牙齿，帮助消化。天气炎热时，柠檬红茶泡开水饮用，更具有生津、止渴、解暑的作用。易发粉刺年轻人，涂点柠檬油，可使脸部光洁，坚持使用还能消除粉刺。 
    柠檬红茶的制作方法：自制一款茶饮既可提神减压，又可养生防病，何乐而不为呢？现在就给大家介绍一下这款柠檬红茶的制作方法，很简单的哦~~~材料：柠檬1/4个，红茶包1个做法：1.柠檬压挤成汁，再将柠檬皮切成小细条，备用2.将红茶袋放入中型保温杯，加入柠檬汁和柠檬皮3.冲入约250毫升热水，盖上茶盖，约3分钟后取出红茶包，以免红茶释出过多单宁酸而使茶变得较苦涩。功效：可助消化、消除油腻感、提神松压、维生素C具有美白皮肤和防感冒。 
    六、营养素---维生素E。专家介绍，人在夏天会遇到三大危险，即强烈的日照、臭氧与疲劳，而维生素E可将这三大危险降到程度。 
    富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E，含量为丰富的是小麦胚芽。