益生菌研发获得较大突破

    我国食品工业尤其是乳制品行业的现代化发展速度虽然很快，但是很多企业的关键设备与技术都是从国外进口的，在企业缺少关键技术的今天，发展也就很容易受到别人的控制。
    蒙牛乳业传出喜讯，由蒙牛乳业内重点院校哈尔滨工业大学进行的“开发自主知识产权乳酸菌及发酵剂”科研项目取得突破性进展。其“一株高产胞外多糖的嗜热链球菌及其全基因组序列”的成果通过了中国食品科学技术学会专家组的鉴定。鉴定委员会一致认为，该成果对自主开发国内乳酸菌菌种资源、生产具有我国自主知识产权的乳品发酵剂具有重要的意义，总体研究水平达到国际先进水平。
　　“良菌”缺乏 制约酸奶行业发展
　　近年来，随着生活水平的不断提高，越来越多的消费者正在把目光从初的纯牛奶向着高端奶、酸奶等功能化产品转移。数据显示，酸奶近3年产销量增长速度达20%以上，大大超过其他乳品类的增长率，其中乳酸菌市场的发展尤为迅速。
　　据中国食品科学技术学会统计，国内乳酸菌产业规模已经超过160亿元人民币。但由于国内乳酸菌产业相对起步较晚，目前国内乳品企业生产酸奶大多使用进口品牌的乳酸菌菌种。中国农业大学食品科学与营养工程学院任发政教授指出，行业面临的首要问题就是产品中所应用的菌株生理功效无法得到，优良菌株缺乏。
　　业内专家指出，蒙牛此次成功开发出拥有自主知识产权的乳酸菌种，不仅有望打破国内乳品企业使用“洋菌种”的格局，国产酸奶用上具有我国自主知识产权的乳酸菌菌种，更对企业研发更适合国人体质现状、保健功能更加完善有效的酸奶产品意义重大。蒙牛乳业负责人表示，蒙牛将会投入大量的资金使该项成果尽快转化为生产力，为生产高端发酵乳制品提供优良菌种来源，实现产品差异化，在产品研发中不断创新，为我国乳品行业的发展多做贡献。
　　科技创新 蒙牛“中国智造”
　　据了解，作为乳业龙头企业，蒙牛早于行业之先就展开了益生菌相关的科研创新工作。2005年，蒙牛就与全球的菌种研究供应商——丹麦科汉森集团展开深入合作，双方共同建立的“蒙牛—科汉森益生菌合作实验室”，在制定酸奶的菌种筛选和产品标准方面积累了先进而丰富的技术经验。不仅如此，蒙牛与中国社科院、中国农业大学等国内专业学术机构的广泛合作，为国内的科技研发人员提供了一个非常好的平台，也让蒙牛在研发适合国人体质的益生菌种方面开始了早的尝试。
　　今年，蒙牛又与全球企业——逾百年历史的法国益生菌种公司丹尼斯克公司(DANISCO)合作，成立了蒙牛乳业集团海外工作站(巴黎)，专攻国际乳品前沿技术，为蒙牛加大菌种的自主研发力度提供更多技术支持。由此，蒙牛研发与创新的触角也由此深入欧洲，在世界范围内汲取“中国智造”的源泉。
　　从领跑国内乳业市场，到今年跻身世界乳业16强，蒙牛依托科技创新不断突破自我，满足消费者多元化的消费需求。从获批“国食健字号”保健酸奶冠益乳到创造性的融入植物甾醇与膳食纤维的特仑苏醇纤牛奶，从全新升级的国内DHA藻油儿童牛奶未来星到专为女性研制的蒙牛新养道珍养牛奶……，创新意识融入在蒙牛的每一款产品之中。蒙牛乳业负责人表示，未来，蒙牛将进一步加大企业在科技创新方面的投入，在创新理念的下，运用现代科技精益求精，为消费者奉献更多优质产品，助力“中国智造”崛起于世界乳业舞台。