食品新品的推出要突破消费惯性

    食品饮料行业产品更新换代是常有之事，而每一次新品的推出，都是一次突破消费惯性和消费者心理防线的新战役，新产品动销的难点和重点首先是突破性实现首次购买。
    新品的不断成功是企业持续成功的关键之一，可口可乐公司不只有可口可乐，还有雪碧和美之源果粒橙等产品。一个新产品要想成功，除了产品本身口味、价格给力外，还必须突破首次购买障碍，培养相当数量的消费者种子。否则，你将无功而返。
    消费者对新产品认知和消费要经过注意→兴趣→联想→欲望→比较思考→信念→行动→满足的过程。如不能促成购买行动，前面对产品的所有认知都失去了意义。山东一家企业推出了本土口味的五更炉熏鸡，在本县市场极受好评，于是企业在全省打了广告，但是刚刚离开本县来到济南就买不动了，为什么呢？原来，济南的消费者没有企业所在地口口相传的地缘优势，面对严严实实锡箔纸大包装里的产品到底是什么味儿持怀疑态度，为了避免“上当”,纷纷敬而远之。其实解决的方法很简单，推广中同时要同时推出透明小包装（休闲装和品尝装），一是消费者看到内容，二是降低首次尝试风险。
    除了传统的促销和试吃外，还有很多方式可以推动消费者首次购买。如在传单上赠送代金券，网上定菜单免费，或限定时间内免费退换等。能形成首次购买的产品，即使失败了，也能够从反馈中了解产品缺陷和失败原因。如果连首次购买都没有形成就退出了市场，就是连借鉴价值都没有了，企业花了钱，经验和教训都没买来，太亏了。