早点食品——香甜豆沙味烧饼的制作
2012/6/6 10:09:38 阅读数：544 信息分类：
食品招商 编辑：小于
早餐对于不少急于上班的人士来说，就是豆浆、油条以及包子，这些食品的味道并不十分可口，而豆沙味烧饼是一种香甜可口的早点食品，既经济又实惠，口味还更好。
原料配方 富强粉1000克 冻猪油410克 豆沙馅850克 清水260克 芝麻50克 鸡蛋1个
制作方法
1.皮面：将富强粉600克过罗，放在案上开窝，加入冻猪油190克、清水260克，油水混合后，掺入富强粉，擦匀擦透摔至光滑，稍饧待用。
2.心面：将富强粉400克过罗，放案上开窝，加入冻猪油220克，掺富强粉擦匀擦透，放一旁稍饧待用。
3.将酥皮面放在案板上摁成中间稍厚的圆片，放入酥心面，双手托起将皮面、心面包匀包严，置案上轻轻摁扁，用酥槌或擀面杖擀成长方形薄片，将两端无酥处用刀切下放在片上，再擀薄卷成圆卷，于合缝处轻轻摁扁揪剂，包豆沙馅成圆饼形（个头大小随意）。
4.将圆饼刷上蛋液，粘上芝麻，放入烤盘，入烤炉用180~200℃的炉温烤约20分钟，饼身硬芝麻变黄即成。
产品特点 有芝麻及豆沙香味，适宜于早点，饭点用，经济实惠。