使用小麦粉、糖、杏仁粉等为原料，经过烘烤制作而成的饼干食品，具有浓郁的杏仁味，口感香酥可口，是不少消费者喜爱食用的食品。
用料：小麦粉2.5kg麦淀粉500g奶油1.7kg白砂糖1.2kg鸡蛋400g杏仁粉800g发粉50g
制法：
1.将小麦粉、麦淀粉和发粉混合过筛。
2.将奶油切成小块放在搅拌机中，搅打成糊状，逐步加入白砂糖拌匀。再分两次加入鸡蛋拌匀，加入杏仁粉和过筛的混合粉。稍微拌匀后装入塑料袋放进冰箱冷藏。
3.将冷透的面团取出，放在撒过粉的案板上，擀成3毫米厚的薄片，用梅花形铜模扣出，逐一置烤盘中。
4.烘烤：炉温170℃，烤15分钟左右即可食用。