茶香风味饼干的加工
2012/7/4 9:12:48 阅读数：484 信息分类：
食品饮料代理 编辑：小于
健康营养的饮食理念近年来逐渐深入消费者的心中，不少具有独特功效的食品深受人们的欢迎，红茶饼干就是其中的一种，该产品以面粉、红茶等为原料制作而成。
众所周知，红茶中含有的能抑止消化道对胆固醇的吸收，对血脂有控制作用。本品在配方中加进红茶，成品呈梅花形，香酥，有茶香味。
用料
富强粉3千克麦淀粉600克麦淇淋1.7千克白砂糖1.2千克鸡蛋400克红茶100克发粉50克
制法
1. 将富强粉、麦淀粉和发粉混合过筛牞红茶研成粉末。
2. 将奶油切成小块放在容器中，搅打成糊状，逐步加入白砂糖拌匀，再分两次加入鸡蛋拌匀，加入红茶粉和过筛的混合粉。稍微拌匀后装入塑料袋放进冰箱冷藏。
3. 将冷透的面团取出，放在撒过粉的台上，擀成厚3厘米的薄片，用梅花形铜模扣出，逐一置铁盘中。
4. 烘烤：炉温170℃，烤15分钟左右。