鲜美爽口的麻辣毛豆的制法
2012/9/18 9:23:13 阅读数：599 信息分类：
食品招商 编辑：小于
以毛豆为原料，经过煮制、调配等步骤制作而成的麻辣毛豆，是佐餐下酒的美味食品。其制作方法简单快捷，在此介绍下制作配方和步骤。
原料配方
毛豆子500克 红油（即用烧热的香油炸干辣椒制成）25克 酱油5克 白糖10克 盐5克 干辣椒5克 花椒粉1克 葱花、姜末、蒜泥少许
制作方法
1.将毛豆荚剥开，取出籽，放入清水中洗净内衣，捞出，控干水，下入烧开的沸水锅浸烫片刻，迅速捞出，入冷开水盆分散浸凉，再捞出控水，盛盘内。
2.用红油、酱油、白糖、盐、干辣椒（切成小块）、花椒粉、葱花、姜末、蒜泥等一起放入冷却的毛豆子盘中，搅拌均匀，即可食用。
产品特点
毛豆子碧绿脆嫩，卤汁深红咸鲜，麻辣香味浓郁。