烤制风味独特的黄豆食品
2012/9/25 9:26:18 阅读数：510 信息分类：
食品招商 编辑：小于
以黄豆为主要原料制作的食品多种多样，风味各不相同。在此介绍下如何使用烤制的方法，辅以从头、番茄酱等原料制作风味独特的烤酸辣黄豆。
原料配方
黄豆250克 葱头50克 番茄酱100克 酸辣汁50克 芥末10克 糖蜜75克 蒜片、盐少许
制作方法
1.黄豆洗净放锅中，用淡盐水浸泡一夜（水以没过豆为度），第二天换上净水（多加一些），上火烧开，移到小火煮焖3~4个小时，豆刚熟烂时捞出，控水（煮豆原汤保留250克）。
2.锅架火上，放入番茄酱、酸辣汁、芥末混合均匀，再下葱头（切丁），蒜片、糖蜜、煮好黄豆及煮豆原汤250克，旺火烧沸后改小火烧，保持微沸，至调汁逐渐粘度变厚，倒入一个大浅烤盘内（盘内先刷一层油），入150℃烤炉，烤45~60分钟，即可出炉，冷却，分别盛盘内食用（也可热吃）。
产品特点
质软烂，味香甜而微有酸辣。