水产健康食用六大原则

    水产品有着独特的营养功效，是的健康营养食品，尤其适合病人、老年人和儿童食用，但是，不少水产品都潜藏者安全隐患，因此，安全食用水产品要注意六大原则。
    1.不重复：海产品和淡水水产品轮流着吃，而且应挑选不同种类的水产品。一星期内不重复吃同一种水产品。
    2.不过量：每星期吃水产品保持在三次左右。每次吃水产品不要过量。成人每人每次不超过120克。孕妇吃水产品（无法其安全性的）每星期不要超过190克。外出旅游吃当地水产品每星期不要超过190克。
    3.不生食：无论是海产品还是淡水产品都要避免生食。螃蟹、海螺等有硬壳的完整水产品，一般需煮或蒸30分钟才可食用。
    4.看品种：水产品重金属含量一般趋势为，肉食性鱼>杂食性鱼>草食性鱼，因此吃鱼要看品种，避免吃大型的肉食性鱼类，少吃鲨鱼、帝王蟹、黑鱼等。水产品的重金属富集部位为，内脏>头部>肌肉。因此不要吃鱼头、虾头，也不要吃内脏。
    5.看生熟：一般来说，不管海产品还是淡水产品，熟加工的肯定要比生食的安全，尤其是生的淡水鱼虾及螺类千万不能食用，接触生的淡水鱼虾及螺类后要洗手。一般腌制或醉制的盐和酒精浓度都不足以杀灭嗜盐菌和寄生虫，因此不要吃醉活虾等淡水产品，尽量少吃咸炝蟹等海产品。海产品的生鱼片近年来吃的人越来越多，但是它对原料的新鲜卫生和加工储藏的安全卫生要求特别高，一旦一个环节出问题，安全就没。
    6.看季节：夏季是食用海产品的高危时期，特别要防止生物危害引起的食物中毒。冬春季吃海鲜较安全，吃水质好、赤潮少的地区出产的海鲜。春季是河豚产卵季节，也是食用河豚中毒的高危险期。