滋补百果糕的简单制作方法
2012/11/23 10:15:59 阅读数：981 信息分类：
食品代理网 编辑：会平
糕点是一种传统的休闲小吃，其中比较出名的有水晶糕、桂花糕、马蹄糕、百果糕等。色、香、味俱全的百果糕不仅美味，而且还是一种健身的滋补品。其中核桃仁补中益脑，结桔或柚子皮、冬瓜、萝卜、青杏等分别有平咳、健脾等功效。常吃百果糕，保健身心。
1、配料。糯米粉700克，籼米粉300克，核桃仁50克，芝麻、桔红各10克，结桔或柚子外皮煮制的蜜饯、蜜萝卜、蜜冬瓜条各25克，蜜樱桃50克，蜜青杏15克，白糖350克，芝麻20克，菜籽油250克（约耗10克）。
2、制作。将核桃仁用沸水浸泡，剥去皮衣，入油锅炸酥，捞出后沥去余油，切成碎末。各种蜜饯切成均匀细粒。芝麻炒熟，趁热擀成粉末。混合上述各种配料，拌入白糖200克，即成芝麻白糖蜜饯馅。将糯、籼米粉和成湿粉团，揪成小馒头似的团，放入笼屉里，用旺火蒸30分钟，取出倒在案板上。稍凉后调入余下的白糖揉匀，擀成一张约1厘米厚的长方形大饼（在擀面杖和案板上均抹一层芝麻油）。在饼面上均匀撒上芝麻白糖蜜饯馅，卷成如意形卷，用刀横切成20块即可。