健康的土豆烹饪方法
2012/12/24 16:32:54 阅读数：610 信息分类：
食品代理网 编辑：会平
土豆中含有丰富的营养、更便于储存，不管是家常菜还是各类宴会餐，都可以看到土豆的身影。土豆的烹饪方法有很多种，哪种方法可以让营养损失少呢？我们来把常见的土豆做法排个名次吧。
名，蒸土豆。
作为理想的土豆烹调方式，蒸土豆对营养成分的影响很小，而且可以保留天然的土豆清香。据相关研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使其在体内更易于消化分解，减轻肠胃消化负担。
烹调提示：土豆带皮蒸制营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是吃法。
第二名：土豆泥。
土豆蒸熟后压成泥状，口感更加酥软，对老人孩子来说更加适合。经过合理的食材搭配，可以作为控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的营养大打折扣。
烹调提示：这里为大家推荐一款酸奶坚果土豆泥，不但口感很、味道也不错，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，使其营养更全面，是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。