火锅饮食搭配的锦囊妙计
2013/1/10 9:29:08 阅读数：397 信息分类：
食品饮料代理网 编辑：会平
冬日的可能就是火锅了吧，但是提醒大家在享受味蕾上的满足时，也不要忽略了健康问题，要做到美味与营养兼得并不难，只要搭配合理的食材就可以了。
吃火锅时少不了红薯：众所周知，肉类是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者同时入胃就可以达到酸碱中各，让人们的体内保持酸碱平衡。
锅中可多放些蔬菜：蔬菜中含有大量的叶绿素及维生素，其性多偏寒凉，不仅可以消除油腻感，而且可以补充冬季人体维生不足，具有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不宜煮太久，否则其部分养生功效也将丢失。
适量放些豆腐：部分豆腐含有石膏，可以在火锅内放入几块豆腐，在补充多种维生素的同时，还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
可加些白莲：富含多种营养素，是人体调补的良药。加入白莲时不要去心，因为莲子心具有清热泻火的作用。
要放点生姜：生姜可以调味、抗寒，在吃火锅时点些不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，具有很好的散火除热的作用。
酸奶：此外，吃完火锅后可以喝些酸奶，因为酸奶可以对胃形成保护，又可以促进消化。
小贴士：适合搭配羊肉的蔬菜
吃羊肉时一定要与凉性和甘平性的蔬菜搭配，这因可以起到清凉、解毒、去火的功效。
凉性蔬菜包括冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而甘平性蔬菜以土豆、红薯、香菇等为主。