各类食物的冷藏时间
2013/1/11 11:37:06 阅读数：682 信息分类：
食品饮料代理网 编辑：会平
冰箱的出现方便了食物的储存，从某种程度上来说也延长了食物的寿命，可是冰箱真得是“”的吗？是不是所有的食物都适合长时间存放在冰箱里？下面让我们一起了解各类食物在冰箱中适宜的存放时间。
红肉类：主要以猪肉、牛肉、羊肉等，其保质期为10-12个月，其中牛肉性质比猪肉、羊肉的要稳定，瘦肉要比肥肉的保存时间更长一些。
禽肉类：包括：鸡、鸭、鹅、鸽肉等，该类肉的保质期比红肉类的要短，一般为8-10个月。
海鲜、河鲜类：包括鱼肉、虾、蟹、鳖、贝类等。由于这些肉类中含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，因此保质期间比禽肉类的要更短一些，一般可以保存半年以上，不过在4个月以内食用。
蔬菜类：总体来说，蔬菜类不适合冷冻，但少部分的蔬菜，如玉米、板栗、豆类等是可以进行冷冻保鲜的。不过，因为叶绿素酶的分解作用，像豌豆、蚕豆、青豆等一般只能保持2个月左右鲜活的绿色食品，长期保存的话虽然口感和营养不会产生明显的改变，但是颜色会由原来的绿色转为黄色，影响外观。而玉米、板栗等就不存在这个问题，可以保存5个月左右。
速冻主食：如包子、包子、馄饨、汤圆等，由于在低温条件下，成分复杂的馅料会在口感上发生变化，也较容易串味，因此不宜进行过长时间的冷冻，可以在一到两月之内吃完。