现在的休闲食品种类越来越丰富，让“吃货”们拥有了更多的选择，然而吃着吃着就感觉有点腻了，那就换个口味，自己动手做起来吧。今天为大家推荐的是时下的麻辣五香豆干的家庭制作方法，步骤很简单，味道很诱人，心动不如手动，赶快行动起来吧。
麻辣五香豆干主料：豆腐干10片
调料：食盐小半勺、八角2个、花椒20粒、生抽2.5大勺、红尖椒1个、小葱2根、大蒜3瓣、香叶1片、桔皮1小块、白糖1小勺、白胡椒1/4小勺、十三香1/4小勺、植物油10克
麻辣五香豆干的做法
将白豆干双面割上斜花刀，红椒、香葱、大蒜剁碎备用；
将平底锅在火上烧热，倒入约2大匙油烧热，将白豆干放入用中火煎制；
煎至表面金黄色时，用筷子翻面接着煎，直至两面煎到金黄色；
把两面都煎好的豆腐拨到旁边，下入花椒，八角，香叶，桔皮，炒香；
加入清水或者高汤，以刚没过豆腐块的水量为佳，加入生抽，盐，白糖，胡椒粉，十三香粉调味；
加盖后用大火煮开，然后转小火焖制，直至水份完全收干。将豆腐盛出备用；
炒锅内另热少许油，加入剁碎的红椒，小葱，大蒜炒香，加入盐，生抽，白糖，再烧制1分钟即可；
将已经炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可；
制作小贴士：
1、白豆干容易变质，在购买前一定要闻下是否有异味，如果发酸的话就不要买了；
2、在豆干上割花刀的目的是为了更好的入味，割的时侯不要切断了；
3、卤豆干时不用加太多的水，盖过豆干即可，收汁的时候应当迅速，一定要在火边边看顾着；