新春盛宴之臊子豆花
2013/2/4 8:41:25 阅读数：549 信息分类：
食品代理网 编辑：会平
臊子豆花属川菜系一道名菜。川菜系是具有非常悠久历史的一个菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。新春盛宴，今天为大家介绍臊子豆花的烹饪方法。
制作这道臊子豆花需要的配料：
黄豆500克，水5500克，猪肉末500克，内脂、豆瓣酱、盐、味精、糖酱油、胡萝卜丁、冬笋丁、葱和姜末各适量。
具体操作步骤：
1.先把黄豆清洗干净，然后用清水浸泡3个小时。
2.在泡好的的黄豆中加入2500-3000克水磨成豆浆，再放入锅中加入余下水，煮开。在干净的盆内放入内脂，用清水将其化开，再放入煮开的豆浆，定形后就制成了豆花。
3.炒锅加热放油，猪肉末煸炒，把猪肉末炒散后再放入葱、姜末及豆瓣酱炒出香味；然后加入盐、味精、糖、酱油、胡萝卜丁、冬笋丁即成酱。
4.将制作好的豆花盛入碗中，放入炒制好的酱后就可以享用。