蜂窝土豆的制作步骤
2013/2/8 9:01:31 阅读数：758 信息分类：
食品代理网 编辑：会平
蜂窝土豆，看到这四个字，你的脑海里是不是首先想到是蜂窝煤，很奇怪吧，这土豆怎么能做成蜂窝样的呢？让我们一起来看看吧。
蜂窝土豆所用到的配料：
当然土豆是这道菜的主角，土豆150克，鸡蛋1个，面粉25克，生粉5克，精盐少许，白糖50克，精炼油。
操作：
1、将土豆进行去皮，然后切成豌豆大小的粒，先用清水漂起；鸡蛋打入大碗内，调散之后再加入面粉、生粉和精盐揉成团，再接着加入清水（约350克）调成较稀的面浆，在面浆里放入土豆粒。
2、取一直径35厘米的炒锅置火上，加入精炼油烧至六成热，左手端盛放面浆的碗，右手将面浆中的土豆粒捞出，先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈浸炸），然后边炸边用手淋入少量面浆，直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。
3、将油温控制在六成热，用右手蘸上碗中的面浆，然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上，如此反复多次，直到把面浆洒完。
4、等锅中的“蜂窝”炸至成形酥脆时，即可捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”放入圆盘内，撒上白糖就可以了。