戳穿健康饮食中存在的种种误区

    在经济不太发达的时代，吃饱饭都是一件很勉强的事，尽管那时食品种类单调了些，至少不会有专家指着餐桌不停地摇着手说：“这个可以吃，那个不能吃。”现在，我们处于一个空前繁华、方便的时代，各种营养建议充满其中，人们总想与新的动态坚持一致。但这些真如你所期待的那样吗？新一期的美国《预防》杂志邀请专家，戳穿了健康饮食中存在的种种误区。
    误区一：含有谷物的都是健康食品
    固然大量的研讨都倡导，富含谷物的食品能有效抵抗心脏病、癌症以及其他多种疾病。但专家们也表示，只有未经加工的谷物才富含纤维、维生素E和镁等养分物资。一旦加工成面粉，会导致这些养分素的损失。
    波士顿一个非营利性花费者组织的负责人哈瑞曼说：“非常不幸，目前市场上大部分的食品仅仅标有‘富含谷物’，实际上里面没有一粒完整的谷粒。”因此，购置这类产品时一定要细心看养分标签，确认你所需要的谷物被列在位或第二位。
    误区二：维生素饮料很健康
    现在的瓶装水也成了“营养概念股”，宣称富含各种维生素，以及中草药“精华”，这足以看出消费者对健康的关注程度有多高。不过，《预防》杂志的顾问伊丽莎白·索默却劝告大家“看好自己的钱包”，这些瓶装水中含有大量热量。以某国际的饮品为例，一整瓶水含有125卡的热量，而其中的维生素C含量还不如两个草莓多。因此，当你感觉口渴之时，选择不含热量量的纯净水就可以了。假如有必要，天天吃一片复合维生素也不错。
    误区三：脱水蔬菜远比薯片好
    人们对脱水蔬菜越来越喜爱，从脱水胡萝卜，到香菇、洋葱应有尽有。但是这些看起来十分健康的小零食，养分还是有所缺失的。况且，一包120克的胡萝卜干含有约600卡热量，与薯片相当，这个结论是不是让你很吃惊？
    当你想要吃零食时，可以选择一小把坚果，它富含纤维素、不饱和脂肪酸、维生素和矿物资，并且可以满足你咀嚼的欲望。假如你想选择相对健康的产品，原汁原味的蔬菜才是的：胡萝卜丝、芹菜条、黄瓜都不错。
    误区四：含水果的零食更健康
    包装上印有精美的水果照片，声称所有的产品均来自新鲜水果，即便如此，你也尽量不能用它们当作补充天天所需养分的来源。
    “浓缩的葡萄汁或梨汁听起来非常健康，实在它们的原料只是果糖和水。”佛罗里达州立大学食品科学与人类养分专业的盖尔教授这样说。这些小食品中几乎不含任何的纤维素，有些甚至会造成动脉栓塞的饱和脂肪。“它们往往含有很多热量，几乎全部来自添加的糖。”
    假如把这样的小零食当成水果，还是少吃为妙。如果你想寻找到一些简略快捷的方法，也许袋装葡萄干或者其他一些水果干是不错的选择。
    误区五：瓶装牛奶更新鲜
    玻璃瓶装的牛奶保质期很短，让不少人误以为更加新鲜。实在不然。透明包装的牛奶，有些养分成分会损失掉。牛奶里的钙质相对来说比较牢固，但维生素和氨基酸会在光下分解。康乃尔大学的一项研讨创造，当牛奶用塑料容器包装，并在荧光下裸露16个小时以后，其中的维生素A含量会下降32%。光线还会将牛奶中的脂肪氧化，口味变差。
    选择不透明的容器来装牛奶，在这种情形下，牛奶中的营养成分可以保存10天以上。
    误区六：饮酒对身体不好
    有超过100多项的研讨证实：与滴酒不沾的人相比，适度饮酒可以下降约1/3的心脏病发病几率。进餐时可以适量饮酒，以减小血液中酒精含量的升高，同时还能加速身体的代谢，这些综合起来能够起到缓解血压升高的作用。进餐时饮用少量酒精饮料还有另外一个好处：酒精是众所周知的可以预防动脉栓塞和心脏病的有效成分，而这些疾病通常轻易发生在一顿大餐之后。
    误区七：饭后吃点薄荷糖
    薄荷糖清凉的味道非常适合缓解餐后的油腻，但事实上也会带来不少的麻烦。美国国家消化系统疾病信息中心研讨结论，薄荷会引起烧心，还有可能使胃液逆流回食道引起灼烧的感到。原因是薄荷会使胃口贲门的肌肉放松，从而引起逆流发生的情况。
    假如你有烧心的感觉，饭后喝上一大杯的白水再散步是个不错的选择。散步可以让你坚持竖立状况，借助重力让胃酸回流进食道。