北京对夜市餐饮服务重点管理

    据资料统计，在4月，新版《北京市食品安全条例》将会实施。在北京市卫生局制定的7个配套实施规范性文件，现在这些文件正公开征求意见。记者了解到，这些规范性的文件更加的强调了在细节上的管理，不仅要提出问题餐馆需张贴罚单，这对卫生问题较为突出的夜市餐饮服务也 进行了精细化的制定。
　　北京市卫生局规定，北京的餐饮服务机构如果存在食品安全严重的违法的行为，就需要把卫生部门对其做出的食品安全违法严惩的公示书， 都张贴在餐饮服务单位的比较显眼的位置。食品安全严重违法行为指：12个月内受到2次以上较大数额罚款处罚，甚至受到责令停业行政处罚的，造成重大社会影响或者有死亡病例等严重后果的。有餐饮企业负责人表示，这一规定威慑性强，有利于督促餐饮企业自觉管好餐厅。
　　在针对夜市餐饮的散乱的特点，北京市卫生局表示，在今后夜市餐饮服务不能随便的在街边摆摊，必须选择距离污染源25米以上，距离中小学校和幼托机构门口的200米以上的经营的场所，而且，每个参与者的加工操作经营区域不能小于6平方米，还要有洗手的设施等。
　　北京市卫生局还调查发现，夜市餐饮没有冷餐的设备、食品都暴漏在外面，相当一部分的小吃从业人员没有健康证等问题的突出。北京市卫生局还表示，根据新的规定，今后北京夜市餐饮服务参与者都需要具备相应的防蝇、防雨容器等设施；夜市餐饮服务从业人员都要有健康证。从事夜市餐饮服务时，都要穿工作衣，禁止佩戴首饰，染有指甲油及其他有碍食品安全的行为，物品等。