选择酸奶关键并非只是益生菌

    超市里的酸奶产品琳琅满目，但都有一个共同点，就是在它们的外包装上都会标注添加了益生菌种类，到底益生菌是什么？酸奶中的益生菌是否真是越多越好？
    益生菌是酸奶“添加剂”
    益生菌，顾名思义就是对人体健康有益的一类细菌。成年人的身体里大概含有1.5公斤细菌，其中大部分是“和平主义者”，与我们相安无事，一小部分总是喜欢惹是生非，四处搞破坏，被称为致病细菌；还有一部分，就是比较富有正义感的益生菌，它们以维护身体健康为己任。
    一般来说，益生菌大多在我们的肠道里“安居乐业”，有促进消化吸收、调节肠道的菌群、减少肠道感染风险等作用。益生菌的种类很多，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等等。不过，如果你翻看酸奶的配料表就会发现，几乎所有的酸奶都含有嗜热链球菌或保加利亚乳杆菌，但在外包装的醒目位置，标注的却是双歧杆菌等其他菌种。
    出现这种情况的原因是什么呢？这是因为酸奶大多是由牛奶加嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌发酵而成，这两个菌种较为常见，对人体的保健功效也有限，不用突出显示。而双歧杆菌、嗜酸乳杆菌则不同，它们的保健作用较为显着，更值得宣传。
    选酸奶不用只看益生菌
    有人或许会感到疑惑：既然双歧杆菌之类的益生菌保健作用更好，为何不全用这些菌种来做酸奶呢？原因有两点，一是这些菌类比较“娇气”，在加工过程中不易存活；二是只用这些菌种做出来的酸奶口味不佳，消费者不会买账。
    此外，这类的益生菌还有一个特点：必须大量的聚集在一起，才能达到保健的功效。少量的此类益生菌对人体并没有太大的改善，有的菌种要1亿甚至10亿个数量才能起作用。所以要想获得这些益生菌的保健作用并不容易，它们要突破唾液、胃酸等消化液的层层封锁，大量地抵达我们的肠道才行。
    遗憾的是，我国目前的酸奶标准中并没有相关的硬性规定与检测。也就是说，喝下一盒益生菌酸奶之后，究竟到达我们肠道里的益生菌能有多少，很难说清楚。相应的，它们能否维护肠道健康也值得怀疑。因此，在选择酸奶时，不用太在乎益生菌，大可以根据个人的口味来选择。