一些我们曾经信以为真的饮食误区

    蜂蜜润肠通便很健康，红枣、红糖、骨头汤补钙等。对于这些我们所认为的正确饮食，在科学方面看来，却是极大地误区。
　　误区1
　　蜂蜜润肠通便很健康
　　100克蜂蜜含有糖类75.6克，含水22克，是一种典型的高热量、营养单一的食物。很多人都说蜂蜜富含多种维生素和矿物质。的确如此，蜂蜜中的确含有这些物质，但是含量却很少。吃一罐蜂蜜还没有吃一口绿叶蔬菜中的维生素和矿物质多呢。另外，蜂蜜虽然有润肠通便道额作用，但是却只是针对某一部分人。这部分人不能很好消化蜂蜜中大量的果糖，所以果糖进入大肠被细菌分解，导致肠蠕动加快，于是产生了“润肠通便”的效果。
　　总之，蜂蜜营养价值很有限，过量害处却很大，尤其糖尿病和痛风患者要少食，一岁以内的婴儿更是要禁食。
　　误区2
　　红枣、红糖
　　我们都说贫血是缺铁性贫血，得增加铁的摄入。红枣含铁量还可以，但是却不容易被吸收。因为红枣含有的是非血红铁，吸收率只有3%-5%,而血红素铁（主要存在于动物性食物）的吸收率高达20%,红糖（每百克含2.2毫克铁）也是含铁量和吸收率都不高，这些用来治贫血都不靠谱。
　　铁的食物来源是动物性食物，比如动物肝脏、红肉、动物血等中的血红素铁。另外充足的维生素C可以促进非血红素铁的吸收。
　　误区3
　　喝骨头汤很补钙
　　动物体内的钙都存在于骨骼中，但骨头含钙多不等于骨头汤含钙多，因为骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，非常难溶于水。
　　有实验证明，同样一碗牛奶中的钙含量远远高于一碗骨头汤。对老人而言，骨头汤里溶解了大量骨内脂肪，经常食用还可能引起其他健康问题。
　　误区4
　　菠菜豆腐不能一起吃
　　菠菜中含有大量的草酸，草酸易和钙结合形成不溶于水的草酸钙。豆腐中含钙丰富，所以就有了菠菜不能和豆腐一起吃的禁忌。因为这会影响豆腐中钙的吸收。更狠的是，还有人说一起吃容易得肾结石。
　　得草酸钙型的肾结石，首先需要将草酸运到肾脏中，更多的草酸随着新血液运到肾脏之前就被小肠吸收的差不多了。但菠菜豆腐一起吃的话，很多草酸还没被小肠吸收就被钙俘获形成沉淀，然后随便便排出了，这是不会增加肾结石风险的。另外，菠菜中的钾和镁还可以改善机体钙的利用，所以菠菜豆腐其实也算是黄金搭档，不过在吃菠菜之前记得要先焯一下再下锅。