朝鲜冷面让你品味异族的佳肴
2013/6/1 11:18:35 阅读数：672 信息分类：
食品招商 编辑：超杰
想必大家对冷面都有一些了解，冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面做成纤细绵长的面。其入口柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，能令人食欲大增，给人以醇美的享受。今天小编就为您介绍一下朝鲜冷面的制作方法，让您品味异族的佳肴。
冷面制作方法：
1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。
2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。
3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。
4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。
5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。
汤料：
清汤，冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（不宜过多）盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝
次要成分：依据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，梨丝……
荤汤：
冰水换成牛骨头或牛肉的清汤，就东北来说冷面口味分两大类，其实就是汤的味道。延边系代表延吉大冷面，特点咸鲜辣，地区吉辽；鸡西系代表鸡西大冷面，特点酸甜，地区黑龙江。