鲜美牛肉松工艺流程，你需要了解一下

    随着禽流感的过去，虽说禽类食品恢复正常的消费，但是人群仍是对其抱有怀疑状态，而牛羊肉食品就因此备受人们的欢迎。今天小编在这里就为大家介绍一下鲜美牛肉松的工艺流程。 
    制作工艺一 
    主料：瘦牛肉500克 
    辅料：酱油15克，花生油10克，黄酒8克，姜5克，葱白5克，鸡汤150克。 
    制法： 
    1、将瘦牛肉洗净，用刀片去肥肉和筋，然后切成小丁。 
    2、将姜洗净切成薄片；葱白洗净切成寸段，待用。 
    3、取一锅将瘦肉丁放入，同时加入鸡汤、酱油、黄酒、姜片、葱段，置火上煮，待煮至肉烂、汤干时，将肉捞出，稍晾用手撕成细丝。 
    4、取一炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油烧热后，将肉丝倒入锅中，用小火慢慢烤，并不断翻炒，炒至肉丝干燥起松即可。 
    特点： 味道鲜美，营养丰富。 
    制作工艺二  
    1、将牛肉、葱姜、山楂片清洗干净，调料备好； 
    2、将牛肉切成像鸡蛋大小的块，水浇开倒少许料酒，放牛肉焯透捞出。 
    3、牛肉倒入高压锅，加清水，葱、姜、山楂片、酱油，开锅冒气后15分钟关火，等减压阀自动落下。再次将锅烧开，用中火慢慢熬，直到大部分汤汁被肉吸收进去即可。 
    4、将煮好的肉冷却，晾去水份，用手撕成细丝状，再用擀面杖均匀地砸一砸。 
    5、锅烧至微热，用橄榄油擦一擦后放砸好的牛肉进行不停地翻炒约20分钟左右，中间要加一点糖，直到肉丝中的水分慢慢蒸发掉，肉丝呈蓬松状，着色呈金黄色即可，将炒好的肉松摊开晾凉后放入家用粉碎机中进行粉碎、过筛，呈细末状，适合10个月以上的宝宝食用。 
    6、牛肉是人类食材中的“肉类”，富含钾、锌、镁，与谷氨酸盐和维生素B6等营养成分，能增强免疫系统。