火锅作为近年来常见的美食，以香、辣、味重吸引了不少消费者。但在这飘香的美味中，商家究竟加入了什么？近日，网上传言，吃完火锅隔夜一身味可鉴别锅底添加剂多少的土方法，引发市民关注。专家称，味道存留与衣物材质有关，鉴别锅底是否放置添加剂需专业检测仪检测。
火锅味隔夜不散真能鉴别添加剂吗
近日，网传从衣物残留的火锅味道保留时间长短可鉴别火锅底料添加剂多少的传闻，让市民、网友震惊的同时，不免对号入座，开始翻开自己吃火锅的种种经历。吃火锅不但衣服上有味且隔夜不散，难道真的是测试添加剂多少的试纸？网友“_朴未央_”说，残留在衣服上的不是火锅味，而是添加剂的味道。与此同时，市民们也纷纷道出吃火锅的各种不适：不仅衣服、就连头发上也有味道，吃完火锅的感受就是，舒服肠胃的同时，鼻子意见多多，关键是这一股火锅味久久不散。
好吃的火锅为啥味道这么持久
说道火锅，老百姓是爱恨交加。“朋友聚会多选择火锅，吃着热闹不拘束，但就是持久的火锅味实在不受人喜欢，特别是夏天，汗味加上火锅味让人很尴尬。”市民张先生说。“为了避免外出吃火锅一身味，我就买来火锅底料自己在家做，味道也不差，但衣服上的味道明显比在火锅店吃的时候少，看来网传有一定道理。”对于网传的土方法，不少市民说，知道了也挺好的，以后也可以此选择火锅店。更有市民质疑，味道如此之大，里面难道真的有网传的“一滴香”？
添加剂多少需专业检测仪检测
西安营养学会营养师张秋萍说，吃完火锅衣服上的味道越重，存留时间越长，锅底的添加剂也就越多，这种民间土法，没有丝毫科学根据，根本无法反应火锅中添加剂量的多少。衣服上残留味道的浓淡和残留时间长短，和所穿衣服的材质、在火锅店停留的时间长短有密切关系。对于添加量的多少，还需要配合专业的检测仪器；“一滴香”是食品添加剂的一种，是通过合成反应及化学品直接调和的方法做出来的，长期过量食用“一滴香”有损健康，可能会增加致癌的风险。