茶食品风头正劲，生产同样很随意

    近段时间，市面上的茶食品种类繁多，令人不敢小嘘，尤其是其品质更是令人担心。有业内人士表示，要要警惕含有塑化剂的茶粉流入茶食品。

    茶企纷纷卖茶食品

    在前不久的一场茶展会上，茶食品的风头还正劲，似乎从以往的“配角”成为“主角”。位于同安的一家企业宣称是中国专业化、多元化经营高端茶食品的企业。

    多家茶企负责人对记者表示，眼下他们已着手开发中秋礼盒，其中不仅有茶叶，还将会配备茶月饼、茶糖、茶蜜饯等茶食品。上好仁真食品企业相关人士表示，他们公司的产品中有相当一部分是添加了茶粉，如抹茶蛋卷，虽然在销售中没有特别强调属于“茶食品”，但挺受消费者欢迎。“抹茶蛋卷产量占到公司蛋卷类产品的三分之一，大家感觉它比较健康。”

    据茶界人士沈添土观察，几年前，只有天福、三国饮艺等少数茶企热衷于推广茶食品，然而近两年，随着茶产业链的延伸，越来越多的茶企开始从单一经营茶叶到涉足茶食品，至少有十几家品牌茶企，包括中闽魏氏、安溪感德龙馨、八马、华祥苑、日香、安溪铁观音集团、三好茶博汇等，都推出了多种茶食品。茶食品正逐渐从配角成长为自成体系的主角。

    给中低档茶找到出路

    业者坦言，茶食品之所以能在市场上快速崛起，主要因为它符合了健康食品的潮流，将饮茶的过程便捷化，同时又有丰富的产品系列，可以满足不同口味、不同阶层消费者的需求，还能为经销商提供较高的利润空间。

    据获悉，我国茶叶产量越来越大，有供过于求的趋势，眼下市场上的中低档茶叶由于香气、口感不尽如人意，处于滞销状态，但是这些茶叶的营养成分和食用价值仍在。茶食品的诞生给了它们用武之地，制造企业以中低档茶为原料提取有效成分，添加到各种茶食品中，不仅充分利用了资源，也大大降低了茶食品的原料成本，使得利润空间增大。

    缺乏标准生产很随意

    有茶叶界人士表示，如今国家尚未出台茶食品的生产标准，茶食品难免“鱼目混珠”。“其中添加的茶粉品质如何？添加的比例是多少？或者是添加茶味香精？都没有确定。”

    同安珍好吃食品有限公司相关负责人李先生告诉记者，眼下国家确实没有关于茶食品的相关标准，他们实际上是按照糕点的标准进行生产的。

    有食品业人士透露：茶食品的制作工艺颇为讲究，以茶糖为例，其品质主要决定于茶提取液的浓度、色香味和茶与糖的比例。如果掌握不好时间、温度，茶可溶物在高温下就会发生氧化、缩合、降解作用，如茶叶糖果中茶多酚的含量过少，无茶味，不能体现茶有效成分的作用，过多则易产生苦味。眼下有些企业建立了专业的茶食品生产线，有的则是委托小型食品生产企业加工，对茶粉的添加很随意，产品品质相差颇大。

    为防塑化剂有企业停产

    厦门市茶叶协会会长王贵卿表示，茶叶贵在天然，制成茶食品，其中难免有些添加剂，已经不天然了。茶食品虽然有一定的营养成分，但其本质仍然是休闲食品，吃茶食品和喝茶所得到的保健效果是不一样的。厦门市茶叶协会副会长张荣生也提醒企业，生产茶食品一定要注意不能违规使用添加剂，并要尽量少用。