喝牛奶的时候，人们常说，这种牛奶味道不是很好，有点淡。那种牛奶香浓的才好喝，有营养。但是事实上，这种说法是错误的，因为真正的好牛奶不是以“香浓”为标准的。
好牛奶，不是要浓
在超市里的那些牛奶都是经过“均质工艺”处理的。同时，牛奶脂肪含量会随季节略有变化，但是不同产品的脂肪含量标准也不同。假如买到很浓稠，但脂肪、蛋白质含量跟其他产品一样的牛奶，可能加了增稠剂。
好牛奶，不用很香
牛奶的香味主要来自脂肪，全脂牛奶要比脱脂牛奶香一些。牛奶的加工方法不同，香味也不同。巴氏低温杀菌奶，乳脂肪香味清淡。高温杀菌牛奶，乳脂肪经过高温处理，香味较浓。入口前就有扑鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，很可能加入了牛奶香精。
但是，有些厂家为了让牛奶更显香浓，会在其中加入稀奶油，制成“特浓牛奶”，但脂肪含量也更高。
真正的牛奶，水分含量至少有85%以上。而真正的好牛奶，不添加增稠剂和香精，保持牛奶特有的淡淡乳香味，并且较为稀薄，喝起来也有一种美味感。