坚果饼干和坚果紫薯饼干做要比华夫饼简单些，并且营养也非常丰富。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
一、坚果饼干
配方：各种坚果碎混合重量150克，低粉350克，黄油220克，糖粉150克，洋鸡蛋1个
坚果饼干做法：
1、将黄软软化，加入糖粉，打发至体积膨胀，颜色略浅。
2、加入蛋液，继续搅拌均匀，将各种坚果切成小碎丁，将坚果碎加入盆中搅拌均匀。
3、筛入低粉搅拌均匀，用手揉成面团，盖上保鲜膜饧上15分钟。
4、用各种方法和辅助工具将面团整成方块形，我用的是方型慕斯圈，有时候直接手捏个方的长条出来。
5、用保鲜膜包好，入冰箱保鲜仓放1小时，取出方面团，切成2x2厘米的长条。
6、将长条切成每片厚约4毫米的薄片，烤盘铺上烤盘纸，铺上生饼干，每块间隔8毫米左右。
7、将烤盘送入预热好的烤箱，150度，12分钟，中层，上下火。
二、坚果紫薯饼
食材：紫薯300克、黄油30克、高筋粉100克、葵花籽适量、鸡蛋黄1个
调料：白糖30克
坚果紫薯饼做法：
1、准备好材料，紫薯蒸熟后，放到保鲜袋中，用擀面杖擀成紫薯蓉备用。
2、黄油软化后，加入白糖，用刮刀拌均匀后，再用电动打蛋器打发。黄油的颜色变浅了面积膨大2倍，用打蛋头测试有小弯角，加入蛋黄让蛋液跟完全融合。
3、加入紫薯蓉，并筛入高筋粉了，用刮刀各种的切压拌，拌成细腻顺滑的面糊。
4、在搅好的面糊中加入葵花籽，拌匀。把拌好的紫薯面糊倒入到纸杯中，上面再点上一些葵花籽，送入预热150度的烧箱中，烤30分钟即可。
坚果紫薯饼做法小贴士：
1、紫薯的水分含量各有不同，放入紫薯后，如果拌面糊感觉到阻力很大，而且很干，可以适当加一些牛奶稀释，以面糊顺滑为准。
2、葵花籽可以换成任何你喜欢的坚果。