听说木樨肉属于八大菜系中的鲁菜，是北方很平常的一道家常菜。但是现在南方也比较常见，不过如今它的菜系归属仍有争执，又名为木须肉、苜蓿肉等。 其菜用猪肉片、鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，与木樨极为相似而成名。木樨肉原出现于曲阜孔府菜单里，它的原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还有 玉兰片。该菜被传到北京等地方以后，由于北京那一片竹笋不足，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等代替。
这款家常木须肉少油，少盐，无糖，口味咸鲜清香，营养十分丰富，比较适合糖尿病、冠心病、三高人群和者食用。
材料：猪肉，鸡蛋，黑木耳，黄瓜，姜，料酒，盐，淀粉
做法：
1、先把食材准备好：猪肉、鸡蛋、黑木耳、黄瓜、姜。
2、把猪肉冲洗干净以后切成片，放姜、料酒、少许盐、淀粉，拌匀腌制一会。
3、黑木耳泡片刻，摘去根蒂，放些盐搓洗，把泥沙都冲洗掉。锅内加水烧开，把木耳放进去，调到中火煮20分钟左右，熟透即可捞出沥干水分。
4、把黄瓜洗净，去掉两头切成厚片，（做的时候如果个人特别讲究的话可改菱形片）。
5、把鸡蛋冲洗干净，磕进碗里打散成蛋液，放入适量的料酒、盐、放少量的清水搅拌均匀。
6、热锅温油，转中火，倒入蛋液，炒熟装盘以备后用。
7、锅内留适量的底油，转小火，放入肉片滑散变色。
8、把火调到大火，放入黄瓜翻炒。
9、把煮好的黑木耳放进去、加入适量的盐翻炒。
10、放鸡蛋翻炒出锅装盘即可。
温馨提示：
1、猪肉切片后可用刀面拍松，肉质将会更加鲜嫩。
2、可以按个人的喜好放入黄花菜、胡萝卜、玉兰片等。