自转基因食品问世以来，其安全问题就成了公众关心的热点。随着社会的不断发展，越来越多的转基因食品出现在我们的生活，但大多数人还是认为转基因食品会对身体健康造成危害。事实真是如此吗？
转基因食品一直备受关注，其安全性一直存在着巨大的争议，目前国际上还没有达成共识。之前国家公布了我国转基因食品名单，一直备受关注的转基因食品问题又回到人们的视野。
转基因食品真的那么“可怕”？其实，转基因食品其实只是膳食平衡与营养的一个方面，大家并不需要过于恐慌，下面几个关于转基因食品的谣言，大家不要轻信。
谣传1 不容易腐坏的果蔬是转基因产品
正解 条件恰当即可长期保存
有些蔬菜、水果等可以保存一周甚至更长时间，这是否与转基因有关？专家解释，一个南瓜或一个番茄能保存一周，并不是一件稀罕的事情。
首先，有些品种天生就是耐储藏的品种，比如20年前常见的国光苹果皮厚，不放进冷库也能储藏两三个月，人们可以通过传统方法来选育出这些不容易坏的品种。
其次，蔬菜水果都有自己的保存条件，只要按条件储藏，就能保存很久。比如说，苹果可以在冷藏库里存12个月之久，这和基因没有丝毫关系，只不过是人们利用降低温度、调整冷库中气体成分的方法使苹果进入类似于“冬眠”的状态，降低它的呼吸作用和衰老进程而已。
即便不放在冷库里，很多蔬菜水果都能在阴凉处保存一周以上。
谣传2 反季节蔬菜都是转基因食品
正解 选育栽培与转基因无关
从农业生产的角度来说，应季的产品品质优于反季节的产品。以番茄为例，大棚中长出的反季节番茄中维生素c的含量只有夏季露天种植产品的一半。刻意选育和栽培的早熟果实，口味和营养价值通常不如自然晚熟的水果，但这种选育和栽培与转基因并没有关系。
从膳食营养的角度考虑，无论哪个季节，多吃点蔬菜水果，才是关键的健康问题。无数研究证实，蔬菜水果的总摄入量越大，癌症、心脏病的危险就越小，冬天吃蔬菜水果，总比不吃要好。
另外，其实现在很多反季节的蔬菜水果，并不一定是大棚的产品，其中也有来自南方，甚至国外的产品，不存在应季问题，其营养价值也未必低于北方的应季产品。
谣传3 加工食品中没有转基因产品
正解 转基因成分存在于加工食品中
加工产品都是来自于农产品原料的。原料中的各种污染成分，以及转基因成分，都会进入到加工食品当中去。通常人们关注农产品原材料，担心蔬菜水果中有农药污染、残留及转基因成分等，其实不少转基因成分均来自加工产品。
比如说，国外一些快餐店出售的薯条，用的大都是转基因的马铃薯；汉堡和热狗用的面粉，也很可能是转基因小麦制成的面粉。另一个让转基因食品进入千家万户的途径，就是市场上销售的“调和油”和大豆油。
购买油脂时，如果非常介意转基因问题，只需避免大豆油和菜籽油即可。需要注意的，由于进口转基因大豆脂肪含量高而蛋白质含量较低，适合榨油而不适合做豆腐，市售豆制品多为国产大豆制作，完全无需忧虑。
谣传4 圣女果、彩椒、小南瓜、小黄瓜都是转基因食品？
根据之前公布的转基因食品名单，目前我国已经批准转基因生产应用安全证书并在有效期内的作物有棉花、水稻、玉米和番木瓜。除去名单中公布的产品，人们是否还有其他途径接触到转基因食品？
不少人以为样子不像正常品种的蔬菜水果就是转基因产品，专家解释，现在市面上蔬菜水果品种繁多，有小个子的番茄和黄瓜，也有大个子的青椒和草莓。然而，这些都不是转基因产品。
转基因产品是用人工方法，把其他生物的基因转移到农作物中来。至于在不同品种之间进行杂交，或者用各种条件来促进植物发生变异，都不是转基因。
正解 天然植物本就形状多样
其实，天然植物本来就是形状多样的，举例来说，把各种番茄品种之间互相杂交，就能培育出不同颜色和大小的番茄。这些技术与转基因没有关系。
目前除去国家公布的正式批准生产或进口的转基因作物的名单，其他蔬菜水果均为食品。还有一些品种是将种子进行处理，人工诱导基因突变，比如把种子带到太空中，再进行后期选育的结果，这也与转基因毫无关系。
专家提醒：转基因食品并无明显毒性
人们对转基因食品的担忧，很大一部分源于对其安全性的关。其实，20年来的研究已经证实，转基因食品对人并没有明显毒性，人们不必把它看成洪水猛兽，虽然有不少食用后对肠道菌群产生影响等负面情况，但未发现有造成“不孕不育”的效果，更不会引起致命性的严重后果。
经过安全性评价后上市的转基因食品完全没有想象中那么可怕。
远离转基因，并非更健康
其次，远离转基因食品这种行为，并不是获得健康的关键所在。只吃食品，并不意味着自己的饮食健康质量能够有效提高。希望公众更多关注膳食的营养、平衡，而并非只是纠结于是否为转基因食品。
因为因转基因食品于米、面、玉米、大豆等“大宗作物”，而天天只吃白米白面玉米豆油等少数食材，并不利于营养平衡。我们倡导摄入多样化的天然食物，比如经常吃多种多样的杂粮杂豆作为主食，这样就不必担心什么转基因问题，同时营养平衡会更好，距离慢性疾病会更远。
【优劣大对比】
转基因食品的潜在危害
1、毒性问题。
一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。
2、过敏反应问题。
对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏，比如：科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏。
3、营养问题。
科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。
4、对的抵抗作用。
当科学家把一个外来基因加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连接在一起。人们在服用了这种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性。
转基因食品的优点：
一、可增加作物单位面积产量；可以降低生产成本；
二、通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力；
三、提高农产品的耐贮性，延长保鲜期，满足人民生活水平日益提高的需求；
四、可以缩短农作物的种植时间；可以不受季节、气候的影响，一年四季都可实现低成本供应；打破特种的界限，不断研发出新物种，生产出有利于人类健康的食品。