面条是北方人的主食，几乎每天都会吃到。面条的种类很多，有宽面条、有细面条，有烩面、有刀削面。不同的面条做成的面条口味也各不相同。面条一般都是以小麦面粉制作而成的，呈现乳白色。但是你见过绿色的面条吗？味道怎么样呢？下面小编就告诉你绿色面条的制作方法。
制作方法
撒满熟石灰的水中将鹿角菜充分揉洗，去掉涩味。同时提高鹿角菜的上色率，仔细的把鹿角菜的砂子和灰尘除去，在文火 下长时间地边搅拌边炖煮，然后使它冷却固化，这是为了保持鹿角菜的形状，有利于恢复成原状。它和小麦粉能均密的混合，而且小麦粉本身具有粘糊性，不必象荞麦那样混入大量的芡，只要用10~40%的鹿角菜就足可赋于面条的绿色、香、味。过去只 认为面条是白色的，而现在却制出了美丽的绿色面条。鹿角菜的粘糊状和小麦粉的糊性混合得非常均密，同时能恢复鹿角菜原 有的香、味，制得的绿色面条味美可口。
实例
1.把市场上销售的干鹿角菜，在撒有150克熟石灰的水中洗涤。
2.把它再用水洗后捞到笊篱上沥水。
3.接着把附在菜上的砂子，灰尘仔细地用手工除去。
4.待锅中水沸腾时投入鹿角菜，在文火下边搅拌边炖煮4~6小时，熬炼成馅状后停止加热。
5.停止加热后冷却约1小时并继续进行搅拌。
6.把它移放到容器里，用冷藏库进行冰镇，致冷后成为糊状，还可增加弹力。
7.然后在25公斤小麦粉里加入相对于小麦粉重要的20%的鹿角菜，用稀释盐水和面，边调理边搅拌。把它用自动制面机压 延，用刀切成规定的大小后送到干燥场进行干燥。
8.理齐后用切断机把面切成统一长度。
9.经定量机定量，每代按250克进行包装，得到干面条制品。或者，用自动制面机压延，并用刀把面条切好后在煮面机里 煮后得到煮面，经水洗并去水，把面条定量包装，得到湿面条制品。