酒酿属于徽州风味。不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香，是安徽一带极具盛名的风味小吃。想知道其是怎么制作出来的吗？下面我们一起来了解一下制作过程。
一、主料：糯米500g
二、辅料：酒曲3g
三、步骤：
1.将糯米洗净放入电饭煲中，加入清水，水量少于平时做白饭的分量，以使煮熟的糯米干爽，粒粒分明为宜。
2.将糯米饭倒在大碗中，拨散、晾凉至接近体温；
3.酒曲放入小碗里，加入接近体温的凉开水和匀。
4.将混合酒曲的温水慢慢淋入糯米饭中，搅拌均匀。
5.把糯米饭用勺子压实，在中间挖个洞，这样好出酒。
6.用保鲜膜封口。
7.放在温暖的地方36-48小时即可。