对于柑桔和果皮我们都听说过，但是对柑桔果皮丹的制作估计很多人都还不知道吧！下面让我们一起来看看柑桔果皮丹的加工技术吧！
首先将制作柑桔果皮丹的食材都准备好。
柑桔果皮丹的制作方法：
1、原料：采用成熟柑桔或未成熟果实，并将种子除去，同时将苦味也去除。
2、打浆：接着把柑桔果肉带少量果皮在打浆机内打成浆。
3、加热浓缩：把柑桔浆置于不锈钢锅内或夹层锅直接加热或蒸汽加热浓缩，首先蒸发部分水分，然后将白糖加入，按原料量100斤加入白糖50斤或80斤，并加入100克增稠剂海藻酸钠，海藻酸钠要事先加水加温而成均匀的胶体，并按量的多少来适当加入柠檬酸，使其总酸量达0.5%至0.8%，然后加热浓缩呈浓厚酱体 ，其固形物达55-60%，为了使其有香气可以在其中放入一些香精。
4、摊皮烘烤： 把柑桔酱倒在一块6毫米深的钢化玻璃板内，板内事先铺上一层白布，即把酱体倒在白布上，厚度2毫米左右，然后进入烤房烘烤，在60-70℃温度下烘到半干状态。
5、趁热揭皮：从烤房取出后趁热把块状柑桔酱揭起，放凉之后不容易揭。
6、切片： 用人工或机械切成饼状。
7、干燥： 把分切好的产品再送去烤房干燥，使含水量下降到5%以使其合格。
8、包装： 和小饼干的包装相似，包成小袋或者自己看起来比较好看的形状。
这样柑桔果皮丹就加工成功了，喜欢的朋友们可以来试试呀！