生活中，西方人的早餐就是面包加牛奶，营养搭配结合，早餐相当营养。那么，大家知道面包是怎么做的吗？今天小编就为大家介绍一下面包的制作工艺及包装工艺，以供大家参考。
面包制作工艺：
面包是由可发性面团和酥松剂烤制成的。白面包采用白面粉。黑面包采用黑麦粉和玉米制造，有时还加人一些维生素营养成分。
面包的包装工艺：
面包出厂后4一7天就开始变陈。其变陈的速度和程度由面粉的性质、烤制方法和贮存条件等因素有关。水分从淀粉转移到内部的蛋白质部分，淀粉变千，丧失其组织特性。既然面包的变陈与其内部的水分含量有直接关系，所以，面包的裹包必须有效地防止水分的散失。
面包通常是采用软包装材料裹包的。主要的包装材料有如下几种：
蜡纸
约从次世界大战以后，而包开始采用蜡纸裹包，而且在自动裹包机上进行，并在周围封合。蜡纸是经济的包装材料，在自动裹包机上也具有足够的挺度，封合容易，有效地防止面包散失水分，其缺点是透明度不好，而且折痛容易造成透气，引起面包水分散失和发干。
玻璃纸
1902年前后，玻璃纸开始用作面包的裹包材料。应用初期，由于机械操作性能限制，成本较高以及不可热封等问题而引人注意。后来，出现了涂塑玻璃纸解决了半防潮性和热封问题。到1930一1955年，而包基本上改用玻璃纸包装。但是，玻璃纸的包装成本比蜡纸高得多，比较适合用作高档面包的包装。国内的面包，目前主要采用蜡纸裹包。
塑料薄膜
在国处，1958年左右开始采用聚乙烯薄膜包装面包。聚乙烯薄膜的包装成本比玻璃纸的低30％左右。但是，厚度较薄膜，机器操作工艺性能较差。不久，出现了聚丙烯薄膜，其透明度优于聚乙烯，而且挺度较大，机器操作性能也更好。不过，单纯的聚丙烯薄膜在一17.7℃时已经脆裂，而且热封困难。至1962年，聚乙烯一聚丙烯一聚乙烯三层共挤材料出现，进一步满足了面包裹包的需要。
目前，大约90％的而包都采用聚乙烯塑料袋包装。其优点是，可反复使用，容易拿娶面包的货架期较长，面且不需要捆扎，可采取热封或用塑料涂塑的金属丝扎住袋口，也有采用聚丙烯塑料袋结袋口包装面包的。更讲究一些的是采用铝箔／复合材料或聚乙烯复合材料或铝箔／聚乙烯复合材料。虽然这类包装材料不透明，但却可以保护面包中维生素B1免受损失。
当然了，面包的包装形式还有采用收缩薄膜和泡罩包装的。收缩包装用聚氧乙烯收缩薄膜将面包缩紧。泡罩包装成本较高，但是富有吸引力。