女人大都喜欢吃蜜钱食品，尤其是在产孩子期间，更是喜欢吃些酸甜的蜜钱食品，如杨梅、酸梅等。今天小编就为大家介绍一下杨梅干的制作工艺，方便那些想要为自己的女人献爱心的男士们借鉴。
一、原料配方：
鲜杨梅50千克、白砂糖27千克、甘草粉1.5千克、柠檬酸25克、胭脂红10克、安息香酸钠50克、食盐7千克。
工艺流程选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品
二、制作方法：
1.选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
2.盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。
3.晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。
4.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。
5.糖渍：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。
6.晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。
三、产品特点：
色泽鲜艳，酸味适口。