如今，随着春节的即将来到，又将迎来一年中的消费旺季，火腿肠作为人们经常食用的食品，一直以来因其肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期较长，被广大消费者认可。但是，随着节日的来临，消费者在选购时也应该注意，下面我们就来看下在购买火腿肠时需要注意什么吧！
1.火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低；产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。
2.火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，不要购买。
3.通常大企业、企业的产品，质量比较有。
4.选购在保质期以内的产品。是近期生产的产品，因为肉食品本身容易被氧化、腐败，因此在保质期内的肉食品比较新鲜，口味也较好。
5.选购弹性好的肉食品。弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。
6.肠衣上如果有破损的地方，请不要购买。
7.如不能冷藏保存火腿肠，请购买可在常温下保存的产品，这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。
消费者在食用时应注意：
1.如果发现胀袋请勿食用，产品已经发生变质。
2.火腿肠的表面如果发黏请勿食用，产品发生变质。
3.如果吃起来，感到味道有刺激感觉或不爽口，说明食品添加剂有可能是添加过多，不要食用。