螃蟹的营养价值很高，很多人都还吃，不论是河蟹还是海蟹，吃的方法都差不多，蒸、煮、拌、炒等 都可以。今天教大家制作一道爆炒螃蟹，让你味蕾大开。
原材料有：新鲜的螃蟹500克，葱、姜、蒜、香菜、料酒、糖等适量。
制作方法是这样的：
1、将螃蟹清洗干净后放入锅中煮熟，然后沥干水分备用。
2、把沥干水分的螃蟹切成四半，将葱切成段，姜、蒜切成片，香菜切成段备用。
3、锅中加入少许油，油温6成热时，加入葱段、姜片、蒜片炒香。
4、炒出香味后，加入切成块的螃蟹爆炒，加入料酒、糖翻炒均匀，期间不要加水。
5、出锅前加入切好的香菜段即可食用。
健康提示：爆炒海螃蟹时尽量不要加盐，因为螃蟹本身的盐分就足够了。