冬天天气冷，吃羊肉或喝羊肉汤既可以补充营养，还能御寒保暖。当然羊杂汤同样具有这样的作用。今天小编就给大家介绍一下羊杂碎汤的做法。
羊杂碎汤的制作材料：
主料：羊肚200克，羊肥肠（大肠）200克，羊肉（肥瘦）200克
辅料：羊心100克
调料： 大葱15克，姜10克，花椒5克，八角10克，香菜20克，盐3克，虾油50克，芝麻酱100克，味精2克
羊杂碎汤的做法：
1.首先将鲜羊肚洗净，揩掉油，放到开水锅中烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥 肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。
2.将以上处理好的羊肚、肠、心等一同放入开水锅中煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。
3.在锅里换上清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。
4.将羊肚切成3厘米长的细条，养肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。
5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜 末、麻酱、卤虾油一同上桌。