生活中，我们在看电视或是聊天的时候，总喜欢吃着东西享受身边的美好。怪味胡豆作为一种具含甜、咸、麻、辣、鲜、香多种滋味的休闲食品，在日常生活中颇受广大消费者的欢迎。今天小编就为大家介绍一下其制作工艺：
一、生产配方：
胡豆50公斤，白糖25公斤，饴糖6公斤，菜油12.5公斤，熟芝麻1.5公斤，甜酱0.35公斤，食盐0.6公斤，花椒面0.4公斤，五香粉0.05公斤，白矾0.5公斤，味精0.15公斤。
二、制作加工工艺：
1.浸豆：将胡豆用冷水浸泡36小时，至豆皮起皱时去掉外壳。
2.泡矾：将白矾泡在水中，继续浸豆约10小时。
3.炸酥：把捞起沥干的胡豆放入烧沸的菜油中炸至酥脆，10~15分钟后浮于油面即起锅。
4.拌料：先把甜酱加少许酱油放在锅中炒一下，停火，倒入胡豆，搅拌。冷却后，加入各种香料拌匀。
5.上糖衣：将白糖、饴糖加水入锅溶化，熬煮至115℃时停火，严防烧焦。将胡豆拌上糖衣冷却即为成品。
三、产品特点：
怪味胡豆具含多种滋味，香脆可口，备受人们喜爱。