春季已经到来，夏季还会远吗？并且，小编在生活中发现，很多超市当下都开始卖雪糕了，可见人们过夏季的心情是多么急切。随着DIY的出现，夏季很多人都喜欢喝乳味果汁饮料，今天小编就为大家介绍一下乳味果汁饮料的工艺制作详解吧。
一、原材料准备：
白砂糖、柠檬酸、苹果汁、苹果酸、全脂奶粉、乳酸、稳定剂、柠檬香精、发酵原液、乙基麦芽酚、山梨酸钾。
二、制作工艺：
1、把稳定剂，白砂糖，山梨酸钾，进行加热溶解。
2、溶解后进行均匀的搅拌，然后酸化，定容，放入香精进行调香。
3、放入全脂奶粉，均匀搅拌。
4、苹果汁，苹果酸，纯净水进行混合搅拌。
5、灌装，进行杀菌，成品。
三、制作要领：
1.溶胶：将白砂糖、稳定剂、山梨酸钾倒入约300mL、75℃纯净水水中，均匀搅拌
2.还原奶：全脂奶粉用100mL、50℃纯净水，然后加入至溶好的稳定剂液里面，降温到30℃。
3.进行酸化：将发酵原液缓慢加入至混合均匀的料液里面，然后将苹果汁、柠檬酸、苹果酸和乳酸用大约150mL、50℃纯净水稀释，稀释后的酸液缓慢加入料液中。
4.调香：用70℃纯净水将料液定容，然后加入香精和乙基麦芽酚调香。
5.杀菌：将均质后的溶液进行超高温瞬时灭菌，条件为121℃/4s,出口温度70℃左右，然后灌装进行巴氏杀菌，杀菌为86~88℃/15分钟。
6.冷却：使产品冷却至容器中心温度40℃以下，贴标、装箱、入库。