春天到了，各地区的春笋也都陆续上市了，春笋的营养价值非常高，在南方一些地区比较常见，春笋的做法有很多种，可以炒菜、可以煲汤。今天小编给大家介绍一种春笋鸭肉汤，荤素搭配，不油腻哦。
用料 鸭腿 2只春笋 2根竹荪 50克枸杞子 1小把平菇 150克水 适量葱 3段姜 2片食盐 1/2勺
做法
1、首先准备好鸭腿两只、春笋两根、平菇、竹荪各适量；
2、将春笋剥去外皮，平菇洗净撕成小块，竹荪用清水泡发；
3、鸭腿洗净后，冷水入锅，丢入葱段和生姜片；
4、大火烧开，用勺子撇去浮沫；
5、中小火煲10分钟，然后倒入平菇；
6、放入竹荪；
7、春笋剖开，切成小段，倒入锅中；
8、中火继续煲煮30分钟，放半勺盐调味，关火；
9、撒入枸杞子即可盛出享用；
烹饪技巧
1、用鸭肉也可以，鸭腿好打理一些，而且不会膻；
2、鸭腿可以先焯下水，去除杂质和血沫，再重新换水煲汤；
3、竹笋具有吸附脂肪、促进失误发酵、有助于消化和排泄的作用，也是者理想的食物之一；
4、竹笋一年四季都有，但是只有春笋、冬笋的味道。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。