按照全省统一部署，嘉兴市在全是范围内开展食品安全“百日严打”转向整治行动。要求监管部门通过监督检查找案源，呼吁消费者也参与举报提供各种线索。嘉兴市食品安全委员会办公室建立健全一系列规章制度，以进一步明确食品安全相关企业主体责任、落实相关部门监管职责，并鼓励消费者积极参与监督。
落实企业、监管和督查三大责任
“百日严打”行动要落实“企业是责任人”的主体责任，执法部门将公布一批食品安全“黑名单”；对违规食品生产经营单位、市场举办者进行约谈，并责令限期整改；通过查找食品安全隐患，整治一批重点区域和突出问题。
行动要依托全市各级食品安全责任网格，对食品生产经营单位实施“网格化”管理。监管人员务必要做到“零推卸”,遇到问题不找借口，接受任务绝不推卸，推进工作不打折扣；“零隐患”,加大风险隐患的排查整治力度，坚决防范发生行业性、区域性、系统性食品安全问题；“零容忍”,对顶风作案的要严厉打击，对严重违法违规的企业要实施行业禁入。
督查责任的落实更不能松懈。“百日严打”行动建立多部门定期例会制度，协调解决案件打击中遇到的问题。嘉兴市食品安全委员会办公室会同市级有关部门将进行明察暗访，加强督查，对各地发现的问题及时进行通报。同时，将对失职、渎职行为依法依纪追究责任，对重大食品安全事故（事件）负有责任的地方政府、监管部门和相关责任人，依法依纪追究责任。
调动社会各方力量共同参与监督
“百日严打”行动相关部门将通过组织开展食品安全宣传周、张贴专项行动通告、举办知识讲座等形式，将专项行动信息通告传递到消费者手中。并畅通“96317”投诉举报电话，落实食品安全有奖举报制度，奖励一批举报人员。
在行风监督员的基础上，再聘任一批有社会责任感、关注食品安全工作的人员担任食品安全社会监督员，相关部门通过召开座谈会、专人联系等方式，建立定期沟通工作机制。社会监督员可以经常性地开展食品安全巡查检查，深挖食品风险隐患，寻找收集案件线索。
嘉兴市食品安全委员会办公室与市级相关部门定期向人大、政协汇报食品安全监管工作，并邀请人大代表、政协委员等社会各界人士，广泛参与食品安全执法、督查等工作，进一步拓展监督渠道。
嘉兴市食安委主任、市场监督管理局局长王根良指出，“在‘百日严打’行动中，将以严谨的标准、严格的监管、严厉的处罚、严肃的问责，确保广大民众‘舌尖上的安全’.要严厉打击涉及面广、社会影响大、群众反响强烈、带有行业’潜规则‘性质的危害食品安全违法行为，形成高压威慑态势，促进嘉兴市食品安全形势持续稳定好转。”