对于现在的人们而言，随着生活水平的提高，越来越多的人开始追求高物质的生活需求，作为很多消费者喜爱的食品，炒货近两年来是格外受到人们的青睐，但是，据调查发现，目前市场上的散装炒货产品充斥市场，国家对炒货行业没有形成统一的行业标准是造成炒货产品合格率低的主要原因。
散装炒货充斥市场
据记者调查发现，在一家炒货店里，杏仁、核桃等十余种炒货分别放置在正方形的玻璃器皿内，接着，记者随手拿起一粒瓜子嗑了起来，觉得比较甜，“怎么这么甜啊，是不是加了糖精啊？”记者故意试问老板。店老板闻言急忙解释说，这是奶油甜瓜子，里面的甜味是因为添加了干草等配料而来，并不是添加了糖精。“这些食品都是自己炒的吗？有没有包装好的炒货？”记者继续问，“这些都是我们自己炒的，由顾客决定买多少，所以没办法包装产品卖。”
没有统一标准规范市场
省质监部门相关人员介绍，国家质检总局曾对包括炒货制品在内的13类食品实施食品质量安全市场准入制度，规定炒货产品必须贴有QS标志，方可进入市场销售，未获得生产许可证的企业不得生产，销售单位也不得销售无生产许可证的产品，但就目前的市场状况来看，这一规定对散货市场几乎没有起到和品牌产品等同的规范作用。
除此之外，即使是对品牌产品的抽查，国家对炒货行业也没有形成一套统一的行业标准。这使得国家相关部门在进行检查时，只能套用其他产品的规定。但这些规定毕竟不是专属炒货类的，套用时难免存在界定难，甚至不合理的问题。
炒货不宜大量食用
此，据有关人士表示，消费者应谨慎购买经过夏季的炒货产品，因为经过高温环境后，炒货易发生油脂氧化，发霉、变质。打开包装的产品应尽快食用，一次食用不完应存储在密封容器中，放置在阴凉干燥处。因炒货含油脂量高，含大量热量，所以，一次食用量不宜过大，否则，容易造成脂肪堆积。