热菜菜谱：腰果虾球
2010/11/18 10:02:06 阅读数：854 信息分类：
火爆食品网 编辑：小单
上个周末，回爷爷家，去看他老人家，为了进我的孝心，特别给爷爷做了一道清淡又有营养的菜，清清爽爽腰果虾球，很适合老人吃，爷爷很高兴。下面给大家分享一下做法。
主料: 新鲜基围虾
配料: 熟腰果，鸡蛋一枚(只要鸡蛋清)，黄瓜一根
制作方式:
1、基围虾剥皮，祛沙线，背部切开2/3(便于卷成虾球)，挂一层薄淀粉蛋清。
2、油锅烧开，再放至四五成热(烧开是为了去掉生油味儿，高于四五成热，虾球容易炸过。
3、待所有虾球卷好后捞出
4、重起油锅，旺火，放入姜末，葱段，煸出香味，放入熟腰果，黄瓜，放入虾仁，糖，盐，勾芡起锅，这几步动作要快。