自央视3·15晚会曝光问题明胶食品之后，明胶食品成为了过街老鼠，人人喊打。全国各地食药监部门针对问题明胶食品展开专项整治行动。据了解，为为进一步加强食用明胶的监管，严厉打击非法使用食用明胶违法行为，严防问题明胶流入餐饮服务环节，及时排查食品安全风险和隐患，目前，福建、陕西、浙江、海南、广西等地食药监管部门日前正积极开展食用明胶质量安全风险排查整治行动。
福建省食品药品监管局按照福建省委省政府和国家食品药品监管总局的要求，进一步加大对食用明胶及涉胶食品生产经营企业的监管力度，确保公众饮食安全。目前，福建省已检查相关食品生产企业379家，经营单位12624户次，餐饮服务单位3504家次，抽检食用明胶及涉胶食品样品207个批次，未发现食品生产企业使用工业明胶或来历不明的食用明胶生产加工食品，其中包含金冠(中国)食品有限公司采购的明胶原料2个批次，雅客(中国)有限公司采购的明胶原料4个批次，蜡笔小新(福建)食品工业有限公司生产的糖果制品2个批次。
广西省将在全区范围内开展为期半年的食用明胶和使用明胶生产加工食品专项整治工作，对糖果、冰淇淋等含明胶的食品进行抽检。本次专项整治将重点检查食用明胶生产企业原辅料来源和使用、进货台账、进厂检验、明胶使用量和产品出厂检验等相关记录和资料。同时加强流通市场的监督检查，组织开展对超市、集贸市场、食品批发市场、餐饮服务单位等使用明胶加工食品的监督检查。一旦抽检发现食用明胶中铬含量或食品中铬含量超过规定限量值，将责令相关企业立即停止生产经营，召回问题产品。对非法使用工业明胶生产加工食品，以及以工业明胶冒充食用明胶销售等违法行为，将依法吊销生产经营许可证，涉嫌生产销售有毒有害的非食品原料及使用其生产加工食品的，移送公安机关，追究刑事责任。
内蒙古鄂尔多斯市食安办联合工商、质监、公安等部门将在全市展开为期一个月的食用明胶和使用明胶生产加工食品监督检查和风险排查专项整治。各部门将督促企业落实食品安全主体责任，引导食品生产经营企业(门店)自觉落实原辅料索证索票、进厂检验，严禁使用工业明胶生产的食用明胶，严禁使用来源不明或不合格原辅料生产食用明胶，严禁采购使用工业明胶生产的食用明胶，严禁以工业明胶和问题明胶为原料生产加工食品。执法组将重点检查企业原辅料使用、生产过程安全管理、产品检验、标签包装等情况;对食品生产企业，重点检查食用明胶来源、进货台账、进厂检验、明胶使用量和产品出厂检验等相关记录和资料;对农贸市场、城乡结合部、农牧区大集、批发市场、食品添加剂经营者等有销售食用明胶行为的，重点检查其履行进货查验、查验记录和销货记录情况;对超市、集贸市场、食品批发市场、餐饮服务单位等有使用明胶加工食品行为的，检查内容比照食品生产加工企业。
海南省食药监管部门对企业生产和市场销售的食用明胶，以及使用明胶生产加工的重点食品进行监督抽检，重点监督抽检生产加工的糖果、冰淇淋等食品，以及超市、集贸市场、食品批发市场、餐饮服务单位使用明胶加工的食品等，重点检测产品中的铬含量，对发现问题的生产经营单位，立即责令停止生产经营，召回问题产品，并深查问题原因。对违法违规生产经营单位，食药监部门将依法吊销生产经营许可证，对违法违规行为要依法严惩。
浙江省各地食安办按照省级部署要求，迅速组织开展食用明胶生产经营企业和使用明胶的食品生产经营企业的专项检查。从前一阶段现场检查情况看，少数企业还存在卫生管理不到位、检验记录不完整、索证索票不规范等问题，但现场均未查获明胶生产企业和其他食品生产经营企业非法添加工业明胶的情况。截至目前，全省共抽检验明胶成品及半成品、原料皮、相关食品174批次。其中，明胶成品66批次、相关食品90批次，铬指标均符合标准规定;明胶半成品8批次、原料皮10批次，铬指标均符合相关要求，未发现异常情况。
陕西咸阳市食药局督促食品企业严格原辅料索证索票、进厂检验及其供应商的审核评估，严禁使用来源不明或不合格原辅料生产食用明胶，严禁采购使用工业明胶生产食用明胶，严禁使用工业明胶和问题明胶生产加工食品。该局重点检查食用明胶生产企业的原辅料使用、生产过程安全管理、产品检验、标签包装等情况;以及食品生产企业食用明胶的来源、进货台账、进厂检验、明胶使用量和产品出厂检验等有关记录和资料，并对原辅料和产品进行抽样检验。同时，咸阳局组织开展对超市、集贸市场、食品批发市场、餐饮服务单位等销售食用明胶或使用明胶加工食品的经营户的监督检查和风险监测，重点对常用明胶生产加工皮冻、糖果、冰淇淋等食品进行抽检。检验产品中的铬含量是否超标。省局要求，针对监督检查和抽样检验中发现的问题，要责令立即停止生产经营，召回问题产品，并深查问题原因，依法进行处置。
除此之外，记者还了解到，山东临沂、贵州黔南州、江西吉安、内蒙古呼和浩特等地食药监局积极采取有效措施加强餐饮服务环节食用明胶和使用明胶加工食品监管工作，及时排查安全隐患，消除监管空白和死角，确保广大市民饮食安全。