近忽然对一些美食菜谱有了兴趣，经常上餐饮世界学做菜，我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢狮子头虎皮蛋！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃狮子头虎皮蛋但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的狮子头虎皮蛋,可以说,狮子头虎皮蛋是我j喜欢吃的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的多的是:狮子头虎皮蛋。别小看了狮子头虎皮蛋真的说起它的做法你肯定没有知道的多！这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得多的了!当然,做法都很简单！
·配 料:
肉馅，鸡蛋，淀粉等。
·操 作:
一、准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒）
二、煮鸡蛋，拨皮待用。
三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）
四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的。
五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用。
六、出锅。
七、换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。
八、别忘了翻翻个，容易粘锅！
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